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紅茶と緑茶とウーロン茶《紅茶》
紅茶と緑茶とウーロン茶《紅茶》
- ■2015/04/16 紅茶と緑茶とウーロン茶《紅茶》
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一般にお茶と呼ばれるものには多くの種類があり、紅茶やウーロン茶、ほうじ茶、番茶など数え上げればきりがないほどですが、これらすべてのお茶は同じ茶樹を原料に作られています。水色や香味がまるで異なる紅茶と緑茶でも、元となる茶の葉は同じものなのです。では、どうして同じ茶葉から紅茶と緑茶が出来るのでしょうか。
『それは、製造方法が違うからです。』
その製造方法は大きく分けて３つのグループに分類されます。
緑茶やウーロン茶に対して、紅茶は葉を充分に発酵させるため「発酵茶」と呼ばれています。紅茶独特の水色と香味は発酵茶ならではと言えるでしょう。
紅茶の代表的な産地紅茶をあげておきます。
《インド》ダージリン、アッサム、ニルギリなど 《スリランカ(セイロン)》ウヴァ、ディンブラ、キャンディー、ヌワラエリヤなどが知られています。
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