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コーヒーの木

■2015/04/18 コーヒーの木
コーヒーの木
コーヒーの木はアカネ科コーヒーノキ属に属する植物で、エチオピアを原産とされイエメンで広まったとされその名を冠したアラビカ種。
品質も高品質で収穫量も高く、主な栽培地は中南米、アフリカの一部、東南アジアなど世界の生産地の主流となっています。高級品として取引される産地が多い。
しかし、気象条件に弱く、多高温多湿の環境には適応できず、霜害に弱く、乾燥にも弱い。
コンゴ原産のカネフォーラ種の変種で、さび病に強い性質を受け強靭を意味するRobusから命名されたロブスター種、ジャワ島で栽培されて広まった。
病害虫に強く、高温多湿の気候にも適応するうえ成長が速く収穫量も高く、主な栽培地は東南アジアやアフリカの一部で、栽培されていて、特にベトナムでの栽培が伸びています。
カフェイン類の含量だ高く、焦げた麦のような香りで苦味が強く、酸味がないのが特徴で、焙煎は深煎りにしてミルクを合わせた飲み方が普及したとみられる。
西アフリカ原産のリベリカ種がをりますが、現在ではほとんど生産されていないに等しい状況です。


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