JAS認証有機‐グァiテマラ珈琲|名古屋,愛知で卸売り,高品質

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JAS認証有機‐グァiテマラ珈琲

■2015/05/09 JAS認証有機‐グァiテマラ珈琲: グァテマラは中米北部に位置する共和国で、北はベリーズ、西はメキシコ、東はホンジュラスとエルサルバドルに国境が接しています。
この国にコーヒー栽培が始まったのは1850年で、その豊かな降雨量と肥沃な火JI灰土壌、そして高原の適度な気温はコーヒー栽培に最適で、豊かな自然の恵みの中、世界有数の高品質と生産量を誇っています。
JAS認証有機グァテマラコーヒー豆を生産しているELCHORRO農家は、サンタロサ県のBARBERNA市より少し離れたCASILLAS町の近くに位置してて、近くにはAYAtZA湖や複数の火山が散在しています。この辺はヨーロッパ系移民(特にドイツ、ベルギーなどより)が多く、その子孫が今でも多数の大農場を経営しています。
本農場主の先代もドイツ系移民者で、コーヒー栽培ヤi1932年より続けており、非常に豊富な経験を持っています。
農場名のEL CHORROとは「湧き水」と言う意味で、農場は1200m～ 1500mの高地に位置し、高品質のSHBコーヒー豆を生産することを可能にしています。
EL CHORRO農園では、雨があまり降らないことよりゃコーヒーTrec(木)を乾燥、直射日光及び露&霜から守る為にshade Tree(陰用の木)が植え1)れています。
これは昼夜の温度変化が激しい為、温度&湿度の調整にかかせないものであります。(日光を60%カット)収穫期は天候にもよりますが、11月～3月の間で行われます。
肥料は、Pulpering(果実除去)の後に残る殻と、燃やした木の灰を混ぜあわせて90日間太陽の下で発酵させたものを肥料としてコーヒーTreeへ与えます。
EL CHORROではコーヒーTreeの植えつけ並びに収穫そ全.水洗い→果実除去→水洗い→発酵→水洗い→乾燥(熱風)→天日干し→パーチメントコーヒーまでをを行っています。
その後のパーチメント除去は、」AS認証加工工場にて厳選なる選別のもとなされ出荷されます。
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