【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのイエメンコーヒー


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イエメンコーヒー

■2015/06/02 イエメンコーヒー
イエメンコーヒー
《甘くフルーティーな香り、ワインのような香味》

エチオピアと並び、最も古いコーヒー生産国です。イエメンのコーヒーは、モカコーヒーの呼び名で古くから親しまれています。
その代表格がバニーマタル地区で生産されている「モカ・マタリ」です。
ただ、モカ・マタリだけでは生産量が限られることから、現在では（モカ○○」とか、「イエメン○○」といった銘柄名で、さまざまなモカコーヒーが流通しています。
イエメンは水資源が不足している為、精製法はすべてナチュラル〈自然乾燥式〉で行なわれています。
「モカフレーバー」と呼ばれる赤ワインのような複雑な香味g最大の特徴ですが、欠点豆も多く、味は良くても取り扱いには手間がかかるコーヒー豆です。
ホワイト系は入手しやすいですが、クラシック・モカやバニー・マタリはどちらかというと入手しずらい部類に入ると思います。
https://www.ork-coffee.com/item.html#b


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オークコーヒー
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