【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのブラジルコーヒー


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ブラジルコーヒー

■2015/06/04 ブラジルコーヒー
ブラジルコーヒー
《マイルドで飲みやすく酸味は控えめ》
「高級豆から安い豆まで品質のばらつきが大きい」
        
ブラジルは、コーヒー栽培面積も生産量も世界一で、消費量もアメリカに次いで世界第二位を誇るコーヒー大国です。大規模農園での栽培が盛んに行われています。
多くはカネフォラ種ですが、僅かですがロブスタ種も生産されています。高級品から手ごろなものまで品質もまちまちでしたが、スペシャルティコーヒーが出始めてからカッピングによる世界レベルの品質評価が導入されるようになると、豆の質も格段に向上してきました。
ただ、中米に比べると低地で栽培されることが多く、総じて肉薄の小さい豆が多いため、適切な焙煎度は、浅煎り~中煎りがお勧めです。
コーヒーらしい苦味はありますが、酸味が少なくクセのない味わいのためブレンドに良く使われます。
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オークコーヒー
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