【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのコーヒーに適した水


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コーヒーに適した水

■2015/06/23 コーヒーに適した水
コーヒーに適した水
おいしいコーヒーを淹れるには、クセのない軟水を使うとよい、日本では水道水で十分です。水は、カルシュウムやマグネシュウムなどのミネラル分がどの程度含まれているかによって硬水と軟水に分けられます。
日本の水道水は、ミネラル分の少ない軟水で、世界的に見てもトップクラスといえるほど質が良く、以前のようなカルキ臭もほとんどない。それでも気になるようなら、浄水器を使って取り除くこともできます。
ただ、注意しなければならないのが、再沸騰させたお湯を使わないということです。沸騰させるたびに水に含まれている酸素が抜けてしまい、コーヒーの風味や香りを引き出すことが出来難くなるからです。
稀ですが、コーヒー豆が持つ酸味の苦手な方は、
硬水を使うのもよいでしょう。硬水にはコーヒー豆の酸味を抑えることが出来るので、酸味の強い豆を使用する際には試してみるのもまた違った味わいを楽しむのも一興です。
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ナッツ類やビスケットなどもコーヒーには良く合う!!


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