【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのコーヒー豆の挽き方


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コーヒー豆の挽き方

■2015/07/13 コーヒー豆の挽き方
コーヒー豆の挽き方
珈琲は、豆を粉にしてから抽出します。淹れる直前に挽くと香りが高く、よりコーヒーの香味を愉しめます。
粉にする場合は、粒度(メッシュ)を均一に挽くことがポイントです。しかし、家庭用のミルで均一なメッシュすることは難しいので、あまり神経質になる必要はありません。
それよりは新鮮なコーヒーを使うことが大切です。ただ、あまり細かくしすぎたり、挽き方が偏ると、微粉が多く出て香味によくない影響が出るので注意します。
《粒度(メッシュ)の種類》
● 極細挽き エスプレッソマシン向き、パウダー状でグラニュー糖より細かく、家庭用ミルで挽き事は難しいです。
● 細挽き 苦味を強調したいドリップコーヒーやアイスコーヒー、ダッチ(水出し)コーヒーなどに向いています。
● 中挽き ドリップ、コーヒーマシン、サイフォンなど多くの抽出器具に対応できます。
● 粗挽き 粉を多めに使用したドリップコーヒーやパーコレーター、フレンチプレスなどに向いています。
コーヒーを飲む雰囲気を盛り上げるには、手動のミルがよい、デザインも色々あり、アンティーク風なインテリアとしても愉しめます。
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