【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのコーヒーの抽出方法


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コーヒーの抽出方法

■2015/07/16 コーヒーの抽出方法
コーヒーの抽出方法
コーヒーの香味は、ローストの度合い、粒度、抽出時間、湯温、器具などさまざまな要因によって変化します。
◆ 湯温 ◆
湯温が高くなるほど抽出が早くなり、低くなれば抽出時間が長くする調整が必要になってきます。
◆ 粒度 ◆
使用する器具によりメッシュ(粒度)を変えたり、味に変化を持たせるために変えたりすることもあります。
◆ 時間 ◆
抽出時間が長ければ、成分抽出が多くなり香味は重くなり、短ければ抽出不足で軽くなります。
これらの組み合わせによってさまざまなコーヒーの香味を楽しむことができるので、自分の味覚で決めるのもコーヒーを楽しむのに必要なことです。
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