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紅茶の産地《ヌワラエリア》
紅茶の産地《ヌワラエリア》
- ■2015/07/19 紅茶の産地《ヌワラエリア》
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紅茶によって生まれた避暑地、と形容されるのが、スリランカの中～南部に位置するヌワラエリアです。
紅茶栽培がはじまる前は、集落もない未開の地でしたが紅茶の名産地、兼リゾート地として知られるようになりました。
標高1,600から1,800ｍのハイグロウンで。スリランカの紅茶栽培の中では、最も標高の高い産地でもあり、昼間の気温は20～25℃、朝夕は5から14℃と過ごしやすいながらもそれなりの温度差があるため、それによってヌワラエリアティー特有の渋みが出ます。
一日の温度差が大きければ大きいほど、タンニンの含有量が増えて渋みが強くなります。強い渋みに香りが負けないよう、ヌワラエリアでは発酵度を下げたりグレードを変えたりといった工夫がなされています。
ヌワラエリアティーの香りは、ハイグロウンならではのフラワリー、フルーティーな香り、水色が濃いものはミルクティーに適していますが、独特の香りを楽しむにはブラックティーがおすすめです。
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