【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーの紅茶のジャンピング


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紅茶のジャンピング

■2015/08/06 紅茶のジャンピング
紅茶のジャンピング
せっかくお気に入りの茶葉を手に入れたのなら、ベストの方法で淹れたいものです。そこでぜひマスターしたいのが、「ジャンピング」です。
ジャンピングとは、ある条件が整ったときにティーポット内で起こる茶葉の上下運動のことをいいます。これによって、小さな茶葉の一片一片がまんべんなくお湯に混ざり、味、文句なしの紅茶が水色、香りとも抽出されるのです。
では、ジャンピングの起る必要な条件はお湯の中に十分な酸素がある事と、対流起きるほどの高温であること。温度に関しては95~98℃くらいがベストです。使用するティーポットはあらかじめ温めておくとよいでしょう。
この二つの条件がそろえば、あとは熱湯を勢いよく注ぐだけ、茶葉が舞ってないからといって、間違ってもポットの中をスプーンでかき混ぜたりしないこと、最初のうちはなかなか理想的なジャンピングを起こせないかもしれないが、ジャンピングが起きなかった紅茶が“まずい”というわけではないので、それはその1杯としてたのしみ、何度でもトライしてみてください。
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ケーキやビスケットをつまみながらのおしゃべりタイムを


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