【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのダッチコーヒー


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ダッチコーヒー

■2015/08/10 ダッチコーヒー
ダッチコーヒー
ダッチコーヒーと呼ばれる水出しコーヒーは、戦前のオランダの植民地だったインドネシアで、苦味やえぐ味強い豆(ロブスタ種)が栽培されていたため、カフェイン等の刺激成分を少なく飲みやすくするために考案されたもので、深いコクがあり、酸化も
しにくい(冷蔵庫での保存がきく)などの特徴が
あります。
水をコーヒー粉に点滴するガラス器具も市販されていますが、ガラスポットに粉と水を入れて冷蔵庫に一晩おいて濾過しても良いでしょう。
なおコーヒー豆はフルシティロースト以上の深煎りでないと、酸味ばかりで旨味のないコーヒーになってしまいます。
今日では良質なアラビカ種を使い、コーヒー特有の甘さを楽しめる淹れ方としてコーヒー愛好家の間でも人気があります。
ただし、このダッチコーヒーオランダでは,ほとんど認知されていないのが面白いところです。
http://www.ork-coffee.com/archives/932/


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オークコーヒー
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