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ハンバーガーとアイスティー

■2015/08/11 ハンバーガーとアイスティー: 《茶からコーヒーへ》
オランダは1626年にマンハッタン島に植民地を
建設し、ニューアムステルダムと命名していましたが、そこに入植した上流階級の人々の間ではお茶が
飲まれていました。ヨーロッパに初めて茶を伝えたのはオランダでしたが、新大陸アメリカに茶を伝えたのもまたオランダでした。
ニューアムステルダムは1664年にイギリス軍によって占領され、ニューヨークと改名されました。
やがて18世紀に入り、イギリスにおいても喫茶が一般化すると、新大陸にも本国から磁気などの茶道具が伝えれると同時に、ニューヨークにもロンドンをまねてティーガーデンまでもが登場しました。やがて1776年の独立を経て、アメリカは中国から茶を直接輸入するまでに需要が高まりましたが、19世紀のに入ると茶の消費量が急激に落ちていきました。その最大の理由はアメリカ人の食生活の変化でした。都市化が進む以前は職場と家との距離が近く、昼食は家に帰って家族とともにたっぷり食べ、反対に夕食は茶とともに軽く済ますのが普通でしたが、都市に通勤する労働者が増えた結果、昼食を家でとることが難しくなり、昼食を軽く、夕食をたっぷり食べるように変化していきました。同時に夕食時茶を飲む習慣も失われ、代わりにコーヒーが普及していきました。
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