【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのコスタリカのコーヒー


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コスタリカのコーヒー

■2015/08/20 コスタリカのコーヒー
コスタリカのコーヒー
【農協組合や協会の下でのコーヒー清算】
コスタリカは、現在中米で生活水準と国内人件費が最も高い国です。小規模の農家が多いですが、農協組合が発展しており、精製から輸出まで行うところもあります。
また、政府代表や生産者、精製業者、輸出業者などから構成されたコスタリカコーヒー協会が、生産から輸出まで管理運営し、さらに輸出市場の開拓や生産者援助、栽培方法の改善なども行っています。
収穫時期は平均して11~2月ですが、標高の低い地域では更に早い時期から収穫が始まり、高い地域では3月頃まで収穫が続きます。
環境に配慮した精製方法を用いており、水の使用を比較的抑えたセミウオッシュトが大部分で、排水は浄化池で行われています。また、最近では独自にサンドライの乾燥で精製する小さな農園が脚光を浴びています。
標高、生産地、スクリーンサイズなどで等級が決められますが、太平洋側の斜面で栽培されるコーヒーのほうが等級が高くなります。
ストリクトリー・ハード・ビーン(SHB)が最も
標高が高く、グッド・ハード・ビーン(GHB)、ハード・ビーン(HB)の順に標高が低くなります。スペシャルティコーヒーはSHBを基本とし、欠点豆の少ないものが対象になります。
http://www.ork-coffee.com/item.html#b

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