【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのアラビカ種とカネフォーラ種ロブスタ種()


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アラビカ種とカネフォーラ種ロブスタ種()

■2015/09/11 アラビカ種とカネフォーラ種ロブスタ種()
アラビカ種とカネフォーラ種ロブスタ種()
コーヒには大きく分けてアラビカ種とロブスタ種が有ります。世界中で栽培されているコーヒーのうち、60~70%がアラビカ種とされ、唯一ストレートで飲める品種といわれるほど味と風味に優れています。
ロブスタ種と言われていますが、植物学的に言うと「カネフォーラ種」が正しくて、ロブスタ種はカネフォラ種の一変種にすぎません。ですが、日本ではロブスタ種の名が一般的で、カネフォーネ種と同義とみなされています。
ロブスタのみのコーヒーを飲んでみるとえぐみが強くて美味しきありません。しかし、アラビカ種とブレンドすることにより、それなりの効用もあり、高い濃度と強い苦味で味に深みを出しています。
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