コーヒー卸専門店「オークコーヒー」 >> 店長の部屋 >>
コーヒーのセオリー
コーヒーのセオリー
- ■2015/09/15 コーヒーのセオリー
-
《コーヒー豆は大きいほど良質》
例えばコロンビアという豆にはスプレモとエキセルソの2種類があって、両者は豆のサイズ「スクリーン」によって格付けされています。
スプレモはスクリーン17の豆が80%以上、エキセルソはスクリーン14~16の豆が80%以上含まれていることを意味しています。スクリーンのナンバーは大きいほど大粒になります。
《欠点豆が少ないほど良質》
少しでも良質の豆にするために未成熟豆や虫食い、発酵豆、死豆などを取り除くことをハンドピックといって非常に手間がかかりますが、やるとやらないとでは、味に大きな違いが出ます。
https://www.ork-coffee.com/archives/1159/
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
☆「いいね!」や「ツイートする」ボタンより是非コメントやご感想をお願い致します☆
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
オークコーヒー
https://www.ork-coffee.com/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
住所:愛知県名古屋市西区市場木町5
TEL:052-504-1466
---------------------------------------------------------------------
Facebook:https://goo.gl/snCA2v
Twitter:https://goo.gl/a38rMT
mixi:https://goo.gl/t9ZCFq
ameblo:https://goo.gl/bfprXF
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
新着一覧
- ■2021/11/13 ホンジュラスのコーヒー
- ■2021/11/11 エルサルバドルのコーヒー
- ■2021/11/08 コロンビア ウィラ県のコーヒー
- ■2021/11/06 ドミニカのコーヒー
- ■2021/11/04 紅茶のふるさと 『スリランカ・ヌワラエリア』