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《世界のコーヒーの飲み方》

■2015/09/23 《世界のコーヒーの飲み方》: イタリア【エスプレッソ】

蒸気の圧力を利用して瞬間的にコーヒー液を抽出する「エスプレッソ」は19世紀初頭にイタリアで原型が作られました。エスプレッソに泡立てたミルクを加え、シナモンパウダーを振りかけた「カプチーノ」もエスプレッソ・バリエーションの一つです。色がカトリックの修道僧がかぶるカプッチョ（頭巾）に似ている事から名づけられました。

オーストリア【アイシュベンナー】
「一頭立ての馬車の御者」の意味で、昔、御者溜りで飲まれていたものが一般に広がりました。カップ又はグラスに砂糖を入れ、深煎りのコーヒーを注ぎ、ホイップクリームを浮かせた日本で「ウィンナーコーヒー」と呼ばれるものです。
板チョコレートを添えた「カフェ・ミット・シュラゴーバー」もバリエーションの一つです。

エチオピア
コーヒー原産国のこの国では、コーヒーは単なる飲み物ではなく、社交やもてなしの主役として大切にされています。コーヒーセレモニーは来客の時間に合わせて香を焚き、豆を洗うことから始まります。煮詰めたコーヒーを良く泡立たせ、上澄みを飲みます。スパイス、塩、バター、卵、蜂蜜、ミルクなどを加えたりし、準備から飲み終えるまで一時間半あまり、ゆったりとコーヒーと語らいを楽しみます。
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