【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのコーヒー器具《エスプレッソ》


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コーヒー器具《エスプレッソ》

■2015/09/28 コーヒー器具《エスプレッソ》
コーヒー器具《エスプレッソ》
イタリアで生まれ、ヨーロッパからアメリカに人気が広がり、今や世界中で愛されているエスプレッソ。コーヒー本来の持つうまみを、デミタスカップと呼ばれる小さなカップに凝縮した、いわば「コーヒーの中のコーヒー」です。
ドリップ式が重力でコーヒーを抽出するのに対し、エスプレッソは、より高い圧力をコーヒー豆にかけて、一気にそれを行います。そのため、コーヒーのエキスは少量の湯だけで余すことなく抽出され、独特の深いコクが生み出されるのです。
そして、抽出時間が短いことで、コーヒーの嫌味を出さず、そのうまみだけを上手に引き出しているのも大きな特徴です。
イタリアでは、コーヒー(Caffe:カッフェ)といえばこのエスプレッソのことを指し、人々の生活に欠かすことのできない飲み物になっています。「バール」という立ち飲み形式の喫茶店などで楽しむほか、それぞれの家庭においても、実に日常的なスタイルで毎日のエスプレッソを楽しんでいるのです。
ドリップ式が重力でコーヒーを抽出するのに対し、エスプレッソは、より高い圧力をコーヒー豆にかけて、一気にそれを行います。そのため、コーヒーのエキスは少量の湯だけで余すことなく抽出され、独特の深いコクが生み出されるのです。そして、抽出時間が短いことで、コーヒーの嫌味を出さず、そのうまみだけを上手に引き出しているのも大きな特徴です。


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