【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのエスプレッソ器具


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エスプレッソ器具

■2015/09/29 エスプレッソ器具
エスプレッソ器具
【電気式エスプレッソメーカー】
電気式のエスプレッソメーカーは、通常、内蔵されたポンプで高い圧力を発生させ、これを利用してコーヒーの抽出を行う仕組み(ポンプ式)になっています。価格は直火式メーカーと比べるとかなり高価ですが、出来上がりのエスプレッソはより濃厚で、クレマと呼ばれる独特の泡が表面に発生します。通常、コーヒーショップなどで業務用に使われているのは、この電気式のマシンです。
また、電気式マシンにはこのポンプ式とは別に、蒸気の力を利用するタイプもあり、こちらは比較的低価格で入手できますが、ポンプ式のような高気圧を得ることはできません。

【直火式エスプレッソメーカー】
一方の直火式メーカーですが、こちらは文字通り、直接火にかけることで蒸気圧を生み出し、これを利用してコーヒーの抽出を行うエスプレッソメーカーです。得られる気圧は電気式(ポンプ式)ほど高くなく、クレマも、カップに注ぐとほとんど残らないほどしかできません。しかし、その抽出力は意外に強く、抽出後のコーヒーの粉がカチカチに固まる程度の蒸気圧が得られます。
 日本では、エスプレッソメーカーというと電気式の方がよく知られていますが、本場イタリアでは、実はこの直火式メーカーの方が圧倒的に広く普及しています。「マキネッタ」(小型のコーヒー沸かし器の意)と呼ばれ、ほとんどの家庭がこの器具を使って毎日のコーヒータイムを楽しんでいるのです。どの家庭でも最低1台は持っているといわれていますので、日本の「きゅうす」のような存在といえるでしょう。
 では、直火式エスプレッソメーカーの魅力はどんなところにあるのでしょうか。ドリップ式にはないコクのあるコーヒーを楽しめるのはもちろん、電気式のマシンと比べて特に際立つのが、なんといってもその「手軽さ」です。具体的には次のような点が挙げられるかと思います。
◆使い方の手軽さ (コーヒー豆と水をセットして火にかけるだけ)
◆使用後のお手入れの簡単さ (さっと丸洗いできて便利)
◆価格 (電気式と比べて低価格)
◆サイズ(場所を取らずどこにでも置ける)
◆メンテナンス(シンプル構造で故障もほとんどなし)
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