【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのブラックにこだわるのは日本人だけ


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ブラックにこだわるのは日本人だけ

■2015/10/11 ブラックにこだわるのは日本人だけ
ブラックにこだわるのは日本人だけ
「通はブラック」と思っている人が多いが、そのようなことはありません。プロが味をテストする時にブラックで飲むことから、このような説が生まれたと思われます。
しかし、世界的に見ても一般の人がブラックで飲むのは、日本だけといってもいいくらいです。淹れたての味と香りを楽しむにはブラックで、その後は、砂糖などで自分の好みの味をつくり上げると楽しみ方がまたひろがります。
使用する砂糖は、グラニュー糖が適しています。雑味が少ないため、コーヒーの風味を損なわれない。グラニュー糖を固めた角砂糖、カラメルをからませたコーヒーシュガーなどもよく合うでしょう。
反対に、黒糖や三温糖などは雑味が多く、クセがあるため、個性豊かな風味のアレンジドリンク類に適しています。
世界では、砂糖やミルクだけでなく、スパイスやリキュールなど、さまざまなものを入れて、自分だけの味を楽しんでいます。塩を加えることで、コーヒーが元来持っているわずかな甘味を引き出すことが出来ます。
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