スペシャルティコーヒーはエリート種|名古屋,愛知で卸売り,高品質

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スペシャルティコーヒーはエリート種

■2015/10/12 スペシャルティコーヒーはエリート種: スペシャルティコーヒーという言葉が誕生したのは、1978年、産地や農園ごとの微妙な自然環境の違い、「テロワール」によって、個性的な香味のコーヒーが出来るという考えがフランスのコーヒー国際会議で提唱されました。
その後は欧州、アメリカ、日本の３か所にスペシャルティコーヒー協会が誕生し、際立った個性を持つ銘柄に注目が集まりだし定着してきた感があります。
しかし、スペシャルティコーヒーの定義は今も発展途上で、共通しているのはトレーサビリティが明確で、さらにカッピングにより香味の評価を受けている点です。
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