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コーヒー豆とは？

■2015/11/03 コーヒー豆とは？: 《コーヒー豆を生み出す植物》
一般に、“コーヒー豆”といわれているコーヒーの原料は、コーヒーノキというアカネ科コフィア属の熱帯植物の果実の種子で、103種があるといわれています。
その中でコーヒー豆を摂るために栽培されているのは、主にアラビカ種とカネフォラ種(ロブスタ種)、リベリカ種の3種です。
アラビカ種は世界で栽培されているコーヒーノキの75～80％を占め、ティピカやブルボンなど多くの栽培品種があります。
カネフォラ種は、栽培品種の名前であるロブスタと呼ばれるほうが多く、世界で栽培されているコーヒーの20％程度を占めています。
リベリカ種も、一部で生産されていますが、その数は非常に少ないものです。
《コーヒーノキの普及》
コーヒーノキはアフリカが原産の熱帯植物で、現在はコーヒーベルトと呼ばれる地域で栽培されています。エチオピアに自生していたとされているアラビカ種は、6～9世紀にイエメンに伝えられた後、1000年近くの間、イスラム世界の秘薬として飲用されてきました。
17世紀、オランダのインド会社によって、はじめてインド経由でインドネシアへ運ばれ、ジャワ島の木がオランダ、フランス、マルチニーク島、ジャマイカをはじめとするカリブ海諸国、中南米諸国へと広まっていき、このルートで伝わったのがティピカの起源とされています。
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