【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーの精製《味と香りの関係》


  • ホーム
  • こだわり
  • 取扱商品
  • お客様の声
  • 会社概要
  • お問い合わせ
コーヒー卸専門店「オークコーヒー」 >> 店長の部屋 >> 精製《味と香りの関係》
  • mixiチェック

精製《味と香りの関係》

■2015/12/07 精製《味と香りの関係》
精製《味と香りの関係》
《乾式》にフォローの風が・・・
完熟した赤いコーヒーの実を食べてみると想像以上に甘酸っぱい、不味くはない果肉を食べるためのコーヒー栽培ではなく、必要なのは実の中心部にある楕円形をした一対の種子です。すなわち、コーヒービーンズなのです。この種子を手に入れるため、あの手この手を使い甘い果肉以外にも内果皮やらヌルヌルした粘質物などを綺麗に取り除くべく知恵をはたらせてきました。それが「精製」です。
精製方法には色々あってややこしいが、精製の目的はただひとつです。生の果実からコーヒービーンズを取り出すことだけです。コーヒーは精製されてはじめて価値のあるものになり、長期の貯蔵や流通にも耐えられるようになるのです。一般に1Ｋｇのコーヒービーンズを得るのに5ｋｇの果肉が必要とされています。
https://www.ork-coffee.com/attachment.html



◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
☆「いいね！」や「ツイートする」ボタンより是非コメントやご感想をお願い致します☆
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
オークコーヒー
https://www.ork-coffee.com/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
住所:愛知県名古屋市西区市場木町5
TEL:052-504-1466
---------------------------------------------------------------------
Facebook:https://goo.gl/snCA2v
Twitter:https://goo.gl/a38rMT
mixi:https://goo.gl/t9ZCFq
ameblo:https://goo.gl/bfprXF
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

一覧へ