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コーヒーをティスティングする

■2015/12/12 コーヒーをティスティングする: 《美味しさを表現する》
美味しいコーヒーを飲んだら、ただ“うまい”だけでなく、どのように美味しいのか表現できるようになりたいものです。例えば、レモンを思わせる酸味、キャラネルのような香り、といった言葉がスラッと出てきたら、スペシャルコーヒーなら、産地ごとのキャラクターがはっきり、風味の違いが感じられるようになれば、飲み比べの楽しみも出てきます。
ブルゴーニュ産のワインの風味が明確のように、スペシャルティコーヒーも、酸味や香りといった要素を要素を判定することが出来ます。また、表現できる特徴が多いものほどよい豆だといえるでしょう。
https://www.ork-coffee.com/item.html#b

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