【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのコロンビア《アンジェリカ》


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コロンビア《アンジェリカ》

■2015/12/17 コロンビア《アンジェリカ》
コロンビア《アンジェリカ》
標高が1,750~1,800mという高地で栽培されていますので豆質がしっかりしていて、降水量も年間3,000mm前後と充分です。
肥料の吸収を促す環境で、豆の中に栄養が豊富に蓄えられコクの有る優良豆を産出しています。
柔らかい酸味と甘みが有り、しっかりとしたコクを感じ、バランスが素晴らしいカップです。
年間2回収穫され、フレッシュな状態での豆の供給が可能す。
赤いチェリーのみを丁寧に手摘みし、丹念に水洗し、網台でじっくりと天日乾燥しています。
Huila南部の地域限定のコーヒー豆で、精製工場はAnjerica(アンジェリカ)という女性の様な素敵な名前の地区に有ります。
標高が高い為に豆質は硬く、しっかりしています。又、昼夜の寒暖差が大きいので、珈琲栽培には最適の環境になっています。
農家では赤チェリーのみを丹念に手摘みしたものを、網台の上でゆっくりと天日乾燥させるという製法を守っています。
仕上がった珈琲は Huila の中でも最優良クラスと云える素晴らしいバランスのカップで、農家の丁寧な管理に温もりを感じる逸品です。スローフードの旨さの極みです。
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