【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーの紅茶のちょっとした知識


  • mixiチェック

紅茶のちょっとした知識

■2016/02/08 紅茶のちょっとした知識
紅茶のちょっとした知識
《オレンジペコーて何?》
オレンジペコーは、通常OPと略されます。オーソドックス製法で作るい紅茶の仕分け工程で細長い形状の表示方法です。白い産毛がたくさんついている茶の芯芽を意味する中国語の白毫(パイハウ)がかつてヨーロッパで使われたときになまってペコーになったとされています。そして19世紀の終わり頃にインド、セイロンで産毛がオレンジ色をした茶葉が誕生し、「オレンジペコー」と命名され人気を集めました。
しかし現在ではたんに一定のサイズ(7~11mm)を示す用語として解釈されています。
《オーソドックス製法とは》
伝統的な紅茶の製法です。中国で開発された製法がインドのアッサムに紹介された当時は、生茶を人の手で揉んで作られていました。この茶葉を揉む「揉捻」という工程は人の手から機械になり、またその機械も時代とともに変化してきました。
揉まれた茶葉の形態は、リーフタイプという大きな形からブロークンタイプという細かい形も生まれ、現在では主流となっています。「伝統的な紅茶の製法」という意味も時代とともに変化し、現在ではCTC製法以外を、オーソドックス製法としています。


◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
☆「いいね!」や「ツイートする」ボタンより是非コメントやご感想をお願い致します☆
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
オークコーヒー
http://www.ork-coffee.com/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
住所:愛知県名古屋市西区市場木町5
TEL:052-504-1466
---------------------------------------------------------------------
Facebook:http://goo.gl/snCA2v
Twitter:http://goo.gl/a38rMT
mixi:http://goo.gl/t9ZCFq
ameblo:http://goo.gl/bfprXF
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆