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メキシコのコーヒー

■2016/03/03 メキシコのコーヒー
メキシコのコーヒー
日本の国土面積の5.3倍あるメキシコのコーヒー産地はメキシコ湾岸のベラクルース州、太平洋側中南部のオアハカ州、グァテマラ国境沿いのチアバス集、大きくこの3つに分けることが出来ます。
それぞれの地理や天候などの環境がそれぞれの味覚特性を作り出しています。一般的にはベルクルース州産は酸味が弱めでバランスが良く、フルーティさや華やかさを有しています。
オアハカ州産は個性が多種多様で、チアパス州産は高地産の良質な酸味を有しチョコレートやベリー系の風味を持つコーヒーが産出さ荒れる特徴があります。
メキシコはその国土面積や地理的環境から世界有数の生物多様性に富んだ子にの一つとして知られていますが、そのコーヒーはほとんどが熱帯雨林内で栽培されており、シェードツリーと知っての役割も果たしながら巧く共存しています。
http://www.ork-coffee.com/archives/168/


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オークコーヒー
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