【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーの紅茶のクオリティーシーズン


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紅茶のクオリティーシーズン

■2016/03/30 紅茶のクオリティーシーズン
紅茶のクオリティーシーズン
《旬を知る》
紅茶には産地によってクオリティーシーズンと名付けられた旬の時期があります。作物である紅茶は、野菜や果物と同様に季節によって強い風味を持つ時期があり、出荷される茶葉の品質に差があります。
インドのダージリンやスリランカのウバ、ヌワラエリア、ディンプラなどがクオリティーシーズンのある茶葉です。インドやスリランカでは日本のような四季の変化はありませんが、季節風によって雨や霧が多くなり、気温も変わる。また、日光の強弱などによっても、茶葉の品質は変わってしまいます。
インドのダージリンでは年に数回、茶摘みに適したシーズンがあり、その時に摘まれた茶葉は春先の3月初旬から出荷される順にファーストフラッシュ、セカンドフラッシュ、モンスーンフラッシュ、オータムナルと呼ばれています。
ダージリンは春と秋に最高級品が生まれることが多く刺激的な渋みとマスカットにも似た甘い香りが特徴です。
スリランカは1~2月にかけて、産地としては最も標高の高いヌワラエリア、ディンブラ地方が、季節風の影響を受けてクオリティ―シーズンを迎えます。
この時期に摘まれた茶葉はバラやリンゴに似た芳香が強く、8月にはインド洋からの季節風がウバ地方に流れ込み、クオリティーシーズンを迎え、ミントにも似た爽やかな香りが際立ちます。こののようにそれぞれの地域の気候が茶葉に影響を与え、出荷される時期によって茶葉の品質は違ってくるのです。
これらの地域以外で栽培される茶や、CTC加工をされる茶には際立ったシーズンはありません。
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