【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーの茶葉のグレード


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茶葉のグレード

■2016/04/01 茶葉のグレード
茶葉のグレード
紅茶には大きさや形、加工方法を表わした名前が付けられています。出来上がった茶葉をメッシュに通してふるい分け、いくつかのサイズ別に分けられたものが、グレードとして表記されています。
グレードと聞くと茶葉の品質のことと勘違いするが、紅茶の場合は品質には関係なく、歯の大きさと形状を示しています。よく知られているのがオレンジペコー(OP)やブロークンオレンジペコー(BOP)と呼ばれているものです。
OPは大きな茶葉を細くねじる加工が施されたもの。そのOPが更に細かくカットされた茶葉がBOPです。サイズの規定はOPは長さ1~2㎝,BOPは2~3mm、ただしこれらは厳密は規定ではなく、産地や紅茶工場の慣習によって変わることがあります。
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