【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーの紅茶発祥の地


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紅茶発祥の地

■2016/04/06 紅茶発祥の地
紅茶発祥の地

茶の発祥の地として有名な中国。この国には発酵の違いによる茶の種類がたくさんあります。しかし、紅茶に関しては歴史が浅く、紅茶の世界からは軽視されてきました。
ところが最近では、紅茶の元祖ともいわれる福建省の正山小種をもとに作られたラプサンスーチョンや、世界三大銘茶の一つに数えられるキーマンなど、東洋の神秘的な味や香りを秘めた個性の強い紅茶に集まっています。
キーマンは香り高く、蘭の花のような芳香とコクのある味わいを持つ世界三大銘茶のひとつです。
一方、ラプサンスーチョンは松の木を燃やして燻煙されており紅茶の中でもひと際、他の紅茶にはないスモーキーナ―な味と香りを持っています。
また紅茶とは異なるが、紅茶に近い発酵をを施したユニークな茶葉もあり、そのん代表がプーアール黒茶と雲南紅茶です。プーアール黒茶は茶葉を酸化発酵させた後、さらに麹菌のような菌で紅茶の発酵よりもさらに強い後発酵させることによってできた茶です。
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