【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのカフェの都《オーストリア》


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カフェの都《オーストリア》

■2016/06/07 カフェの都《オーストリア》
カフェの都《オーストリア》
カフェの都ともいうべき『オーストリアのウイーン』ウイーンでは比較的深煎りのコーヒーにクリームを加えて飲むのが一般的です。
日本では「ウインナーコーヒー」として知られている生クリーム入りのコーヒーは、オーストリアでは『アインシュペナー』という名前で“一頭立ての馬車”という意味です。
寒い冬に主人を待つ御者が暖を取るために飲んだといわれるのが名前の由来です。
このアインシュペンナーをウイーンの人達は、独特の飲み方をするのだそうです。最初にカップのそこにザラメ砂糖を入れ、次にコーヒーを注ぎ、ホイップクリームを載せます。
これをかき混ぜずに、最初にクリームの風味と感触を味わい、その後にコーヒーを飲み、最後に底に残った砂糖の甘さを味わうのだそうです。
ウイーンのカフェ文化が最も盛んになったのは18世紀で、コーヒー愛好家で、カフェに理解の深かった女帝マリア・テレジアの時代だったといわれています。
そんな彼女のお気に入りのコーヒーは、コーヒーにオレンジリキュールを加え、ホイップクリームを載せたものだったと伝えられています。
そのため、オレンジリキュール入りのコーヒーを彼女の名前をとって『カフェ・マリア。テレジア』と呼ぶこともあります。
http://www.ork-coffee.com/archives/932/

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