【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーの生産国のグレード


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生産国のグレード

■2016/08/08 生産国のグレード
生産国のグレード
スペシャルティコーヒーの評価とは別に、生産国には、従来からそれぞれが定める評価基準があります。主に産地の標高やスクリーンサイズ、欠点豆の数などで評価され、格付けされます。通常、格付けされたグレードは、「ジャマイカブルーマウンテンNo1」のように豆の名称のあとに併記されることが多い。一般に産地の標高が高く、大粒のものほど良質とされています。
《産地高度によるグレード》
「グァテマラ」
  SHB(ストリクトリー・ハード・ビーン)
  HB(ハード・ビーン)
  EPW(エクストラ・プライム・ウォッシュド)
「スクリーンサイズによるグレード」
 《コロンビア》
  スプレモ(S17)     6.75mm
  エクセルソ(S14~16) 5.5mm~6.5mm
「スクリーンサイズと欠点豆によるグレード」
 《ブラジル》
  タイプ2(S-17/18) 欠点数~11
  タイプ4/5(S-14)~16 欠点数~36
 http://www.ork-coffee.com/archives/1308/


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オークコーヒー
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