【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのミネラルウォーターで淹れると?


コーヒー卸専門店「オークコーヒー」 >> 店長の部屋 >> ミネラルウォーターで淹れると?
  • mixiチェック

ミネラルウォーターで淹れると?

■2016/08/30 ミネラルウォーターで淹れると?
ミネラルウォーターで淹れると?
コーヒーをミネラルウォーターで淹れるとコーヒーの味が変わることがあり、コーヒーの色が黒っぽくなることがあります。これは水の㏗の影響です。
㏗とは、水溶液の酸性またはアルカリ性の強さを表す数値です。水が25℃のときは七が中性になり、七より大きくなるにつれてアルカリ性が強くなり、酸を打ち消す力が強くなります。
日本の水道水の㏗は七程度ですが、ミネラルウォーターの㏗は八を超えるものもあります。
コーヒーは㏗五~六程度の低酸性ですが、㏗が七を超えるアルカリ性の水を使って淹れると、㏗が上がり、酸味が弱まります。酸味が打ち消す効果は㏗が大きくなるほど強くなります。
ミネラルウォーターのラベルを見ると㏗の数値が記載されていますので、それを参考にするとよいでしょう。
http://www.ork-coffee.com/archives/1159/


◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
☆「いいね!」や「ツイートする」ボタンより是非コメントやご感想をお願い致します☆
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
オークコーヒー
http://www.ork-coffee.com/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
住所:愛知県名古屋市西区市場木町5
TEL:052-504-1466
---------------------------------------------------------------------
Facebook:http://goo.gl/snCA2v
Twitter:http://goo.gl/a38rMT
mixi:http://goo.gl/t9ZCFq
ameblo:http://goo.gl/bfprXF
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆