【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのエチオピア式コーヒーの飲み方


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エチオピア式コーヒーの飲み方

■2017/02/10 エチオピア式コーヒーの飲み方
エチオピア式コーヒーの飲み方
《祝い事や来客のもてなしに欠かせない》

エチオピアはコーヒーノキの発祥地で、現在に至るまで高品質のコーヒーを生産し続けています。
日本でもおなじみの『モカ』に始まりスペシャルティコーヒー人気の火付け役『ゲイシャ』など、数多くの人気銘柄がエチオピアで生まれています。
生産国の中では、唯一コーヒーを飲む習慣が古くからあることでも知られています。鉄鍋で煎った豆を杵でつぶし、素焼きポットで煮立てさせるのが一般的です。
結婚式など、人が大勢集まるときは《カリオモン》と呼ばれるコーヒーセレモニーが行われます。伝統的な作法にのっとってコーヒーを淹れ、お客様にふるまう儀式です。
コーヒーを淹れる前にまず、摘みたての草花を床に敷きお香を焚いて空気を清めます。草花の上に炭火コンロをのせたら、豆を煎り、砕き、コーヒーを抽出します。1時間以上かけて小さなカップに3杯づつのコーヒーがふるまわれます。この様な作法は、日本の茶道にも通じるところがあり、コーヒー文化の歴史の古さがうかがえます。
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