【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーの紅茶の美味しい淹れ方


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紅茶の美味しい淹れ方

■2017/04/06 紅茶の美味しい淹れ方
紅茶の美味しい淹れ方
ティーカップに注がれた紅茶の美しい輝き、口の中に広がる優雅な香り、さわやかな渋味の中に感じるほのかな甘味とコク、ポットの中のジャンピングで茶葉がゆっくり開いたら美味しいティータイムの始まりです。
【ゴールデンルール】茶葉が本来持っている風味や香りなどを、余すところなく充分に引き出すために作られた基本ルールです。
1) 新鮮で良質な茶葉を使う
2) ティーポットを温める
3) 茶葉の分量を量る
4) 沸騰した瞬間の熱湯を使う
5) 茶葉を蒸らす間、ゆっくり待つ
【等級区分】
紅茶が仕上げの工程でサイズや形状によって区分することを等級区分といい、紅茶を淹れる時には、サイズによって量や蒸らす時間が変わります。
1)「CTC」 CTC製法の茶葉で1杯分使用量は約2〜2.5g、成分の抽出が早いため蒸らし時間は2分程度を目安にするとよいでしょう。
2)「BOP」 サイズが2〜3mmの一般的な形で1杯分使用量は約2.5g~3、蒸らし時間は3分程度を目安にするとよいでしょう。 
3) 「OP」 針金状の長い葉で大型のリーフ。かさばるため1杯分の使用量は約3~5g、蒸らし時間は3~5分程度を目安にするとよいでしょう。 
【飲み方による茶葉選び】
デリケートな香味を大切にしたい紅茶は、ストレートで飲むことがおすすめです。また、しっかりした水色とコクのある紅茶は、ミルクティーにすることによりマイルドで味わい深くなります。クリアなアイスティーを作るには、タンニンやカフェインの少ないを選ぶとよいでしょう。フルーツやスパイスなどのバリエーションを楽しむのなら、個性の強くない紅茶を選ぶとよいでしょう。
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