【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのブラジル《マイルドで飲みやすい》


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ブラジル《マイルドで飲みやすい》

■2017/04/19 ブラジル《マイルドで飲みやすい》
ブラジル《マイルドで飲みやすい》
【高級豆から安い豆まで】
ブラジルは、コーヒー栽培面積も生産量も世界一、消費量においてもアメリカに次いで世界第二位を誇るコーヒー大国です。農園も大規模な栽培が中心で行われています。栽培されている品種は、カネフォラ種が多く、ロブスター種も栽培されています。
品質は、高級品から手頃なものまでまちまちでしたが、スペシャルティコーヒー時代に入ってからは、カッピングによる世界レベルの品質評価が導入され豆の品質は確実に向上しています。他の中南米に比較すると栽培されているのが低地という状況で、全体的に肉薄で、小粒な豆が多く、浅煎り~中煎りがおすすめです。コーヒーらしい苦味はあるが、酸味が少なくクセのないのでブレンドによく使われます。
黄色いコーヒーチェリーがなるイエローブルボン(アマレロブルボン)種で、甘味があり、フルーティーでナッツ系の香りがします。
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