【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのコーヒーには、クセのない砂糖


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コーヒーには、クセのない砂糖

■2017/05/15 コーヒーには、クセのない砂糖
コーヒーには、クセのない砂糖
【ブラックにこだわるのは日本人だけ】
『通はブラック』と思っている人が多いが、決してそうではない。プロが味を試飲するときにブラックで飲むことから、生まれた説だと考えられます。世界的に見ても日本を除くと見当たらないのではないか。淹れたての味と香りを楽しむにはブラックがおすすめですが、その後は、砂糖などで自分の好みの味をつくりあげるともっと楽しめます。使用する砂糖は、グラニュー糖が適しています。雑味が少なくコーヒーの風味を損なわないのが特徴です。グラニュー糖を固めた角砂糖(フレンチシュガーも含む)、砂糖にカラメルを絡ませたコーヒーシュガーなどもおススメです。反対に、黒糖や三温糖などは雑味が多く、クセもあるため、通常はお勧めできませんが、個性的なアレンジドリンクを作るときは良い素材になります。その他、世界では、砂糖やミルクだけでなく、スパイスやリキュール類など、様々な素材を使ってバリエーションを楽しんでいます。
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