【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのアフリカ・中東のコーヒー


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アフリカ・中東のコーヒー

■2017/07/18 アフリカ・中東のコーヒー
アフリカ・中東のコーヒー
コーヒーといえば中南米が主要生産地ですが、発祥の地はエチオピアです。ブラジルには大きく水をあけられていますが、それでも生産量では5指には入って伝統をつないでいるのはさすがです。日本ではイエメンとエチオピアのモカ銘柄(両国のコーヒーはモカ港から輸出されていたため)が有名ですが、欧米ではむしろタンザニアやケニアのコーヒーの評価が高いと言われており、小規模農園が中心でありながら、品種の改良や洗練された加工によって品質の高い豆の生産が増えてきています。ルワンダやマラウイなどの新興の国々もスペシャルティコーヒーの生産を始めていていて、アフリカ・中東のスペシャルティコーヒーの一大エリアに成りつつあります。
【風味の特徴】
コーヒー先進諸国の中南米のような洗練されたテイストに比べて、アフリカのコーヒーは個性的なものが多く、モカ、キリマンジャロに代表されるように、それぞれ濃厚なコク、キレのある酸味といった特徴がわかりやすく、イメージしやすいのも人気がある理由の一つだと思います。最近は品質にこだわったスペシャルティコーヒーの銘柄も増えて、農園ごとに違う味を持つきめ細かいあじゃわいの洗練された豆が供されるようになってきたため、以前に比べるとはっきりした輪郭がつかみづらくなってはきていますが、魅惑的なアロマなどが残っているのはやはりアフリカ産のコーヒーの特徴です。
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