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紅茶論争

■2018/09/26 紅茶論争
紅茶論争
『正しい紅茶のいれ方はあるのか?』
紅茶の本場イギリスで、紅茶にまつわる論争が長きにわたり「最もおいしい紅茶のいれ方はどれか」という話ががあります。 イギリスの紅茶と言えばミルクティーですが、ブラックティーのいれ方より、ミルクの扱い方が争点でした。最初においしい入れ方を提唱したのは、1848年、家庭雑誌『ファミリーエコノミスト』誌ですが、そこではまだブラックティーの淹れ方が主題で、ミルクは『おいしく飲むためのオプション』という程度にしか扱われていませんでした。
それから100年以上過ぎた20世紀半ばに、紅茶マニアとして知られる作家ジョージ・オーウェルが自説の11か条を発表し、その時、彼は[紅茶が先、ミルクが後]と明言しています。ミルクを後に入れるのは、ミルクの量を調節できるからです。また、風味が落ちるという理由で砂糖の使用には反対した。もっとも、オーウェルは自説がすべて受け入れらることはないだろうと公言していました。
紅茶論争が熱を帯び、本職であるトップブランドも論争に加わり盛り上げた。トワイニングや、ライバルのジャクソンはそれぞれ9か条を発表し、トワイニングはミルクが先とし、ジャクソンはどちらが先か明言しませんでした。
このように、イギリスの紅茶ファンを楽しませてクラタ紅茶論争は、ミルクインファースト(MIF)の説が有力な中、アンドリュー・スティーブりー博士の検証に基づく英国王立科学協会の発表により一応の決着を見ることとなりました。

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