【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーの美味しい紅茶


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美味しい紅茶

■2018/11/13 美味しい紅茶
美味しい紅茶
「おいしい」という感覚は個人の主観であり、万人に共通する「おいしさ」を定義付けることはできませんが、個人の好みで美味しい紅茶のイメージを描いてみると、
『甘味と酸味があればおいしい』
美味しい飲物の多くは、甘味と酸味のバランスで成り立っています。ワイン、ウイスキー、コーヒー、日本酒など嗜好品とされる飲み物の多くは、甘味と酸味を兼ね備えています。例えば「酸味はあるが、甘味は感じられない」という飲み物が美味しいと思われることはないが、「甘味はあるが、酸味はあまり感じられない」という場合は美味しいと思われることもあります。紅茶も、甘味と酸味がほどよいバランスで両立していることが大切です。
『渋味は味に立体感を与える』 
渋味や塩け、辛味などは美味しさに直結するものではなく、不快感を与える味覚として扱われることが多いのですが、甘味と酸味のある飲み物に含まれると、その飲物の味に奥行が生まれ、特に渋味は嗜好品とされる飲物には重要な役割を果たしています。紅茶には、渋味の爽快感を前面に押し出すタイプと、まろやかさがあり、立体感を損なわない程度に渋味を感じさせるタイプがあります。いずれにせよ良質な渋味は紅茶を美味しくする重要な要素です。

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