【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーの植物群のコーヒー


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植物群のコーヒー

■2019/01/27 植物群のコーヒー
植物群のコーヒー
コーヒー豆は、コーヒーノキという植物の果実の種子を煎ったものです。
コーヒーノキは、被子植物門双子葉植物網アカネ目アカネ科コーヒーノキに分類されます。コーヒーノキ属に分類される植物は七十種類くらいあると言われていますが、その中で商業作物として重要な種は二つで。アラビカ種とカネフォラ種です。カネフォラ種といわれても判らない人が多いかもしれませんが、一般にロブスタのことです。このロブスタはカネフォラ種の品種の一つにすぎないのですが、知名度が高く、カネフォラ種の代名詞になっています。
アラビカ種は、現在生産されているコーヒーの約
65%を占めています。ティピアやブルボン・ゲイシャなど多くの品種があり.、広く一般に好まれる風味を持ちますが、病気に弱いという弱点があります。ブルーマウンテン、キリマンジャロ、モカ、コナ、神山、ショコラなど馴染み深いコーヒーの多くはアラビカ種に分類される銘柄です。
カネフォラ種は、現在生産されているコーヒーの約35%を占め。独特の香ばしさと強い苦味を持つコーヒーで、耐病性に優れているのが特徴です。アラビカ種の病気の問題が深刻化した1900年頃から急激に普及したと言われています。
その他にリベリカ種などもアジアや西アフリカの一部で生産されていますが、全生産量の1~2%程度に過ぎません。
その他の60種類以上のコーヒーの木は商業作物としての利用が期待されています。


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