【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのペーパードリップ式


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ペーパードリップ式

■2019/02/20 ペーパードリップ式
ペーパードリップ式
かつて煮出して飲まれていたコーヒーが、濾して飲まれるようになったのは1763年から、フランスで布袋にコーヒーの粉を入れ、熱湯を注ぐ器具が作られたのが最初とされています。その後、金網を使った抽出器具も作られましたが、布は毎回洗う手間がかかり、金網は粉も一緒に抽出されるという問題点があり、それを解決したのが、どいつのメリタ・ベンツ夫人です。彼女は、「愛する夫にもっと手軽に美味しいコーヒーを飲ませてあげたい」との思いから、真鍮のカップの底に穴を開けて濾紙を敷き、その中にコーヒーの粉を入れて抽出を試みました。すると、コーヒーの粉が混じらないうえ、余分な雑味を濾紙が吸収し、混じりけのない美味しいコーヒーができたのです。粉と紙と一緒に捨てられるため、片付けも簡単でした。
メリタ夫人はこのペーパードリップ式の抽出法を広めるため、1908年にM.Bentz社を設立。これが今の「メリタ式フィルター」の始まりです。


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