【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーの豆は冷暗所で保存


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豆は冷暗所で保存

■2019/06/07 豆は冷暗所で保存
コーヒー粉は1週間で使い切るのが理想的とされています。コーヒー豆は焙煎した時点で、劣化していきます。劣化を防ぐには、豆の状態で保存しておくことが前提で、空気に触れないように密閉容器に入れて、冷暗所に保存ずるのが良いとされています。よく自家焙煎のお店で購入したコーヒー豆は、袋に小さな穴があけてありますが、これは、コーヒー豆から放出されている二酸化炭素を逃がすための穴です。3個の場合の保存方法は袋ごと密封容器に入れて保存します。コーヒー豆を挽いて粉にすると、表面積が大きくなり、酸化がより進んでゆくので、飲む分だけを挽くのが基本ですが、挽きすぎたりした場合は、酸化しにくい保存容器などに入れて保存することおすすめいたします。いずれにしても、粉に挽いてしまってら、酸化しにくい保存容器で保管してください。いずれにしても、粉に挽いたら2週間程度で飲み切るように心がけるとよいでしょう。
それ以上日にちが過ぎた場合は、お湯の温度を高めにして抽出すれば、新鮮なコーヒー豆には叶わないまでも味も香りも良くなります。

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