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| コーヒーベルトとは、コーヒー栽培に適する気候は高温多湿、土地は肥沃で水はけの良い地方とされているが、一般的にいって北緯25度と南緯25度の間の地帯、即ちほぼ北回帰線と南回帰線の間の熱帯地方で産出される、この生産地帯をコーヒーベルトといいます。 |
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| ブルマン（ブルーマウンテン）in ジャマイカ |
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西インド諸島、ジャマイカ島東部にあるコーヒー産地。ここで算出されるコーヒーは、産地名に因んでブルーマウンテンコーヒーと呼ばれ、美しい山々の中にある。海抜3000〜4500フィートの処にある農園で栽培されている、この地方の気候は1年中涼しく、雨と日光に恵まれた好適地です。
ブルーマウンテンコーヒーは、青緑色の充実した豆で、炒り上がりが非常によく、その液は単品でも、調和のよくとれた秀れた香味を持っています。恐らく世界で最も高値で取引されるコーヒーの1つでしょう。 |
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| グァテマラ SHB |
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中央アメリカ北西部の共和国。首都グァテマラ・シティーです。高度5000〜6000フィートの大地。ここで産出されるコーヒーはアンティグアコーヒーといわれ、グァテマラのみならず、世界的にも最高の品質とされています。
グァテマラのコーヒー豆は青緑色で、高地産のものは良質の酸とこくがあり、最高品質コーヒーの1つです。低地産のものは香りは高いが、こくはありません。また、産地の高度により次の通りに格付けされています。 |
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| Strictly Hard Bean（SHB） |
1600〜1700米 |
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| Fancy Hard Bean |
1500〜1600米 |
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| タンザニアAA |
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アフリカ東部、タンザニアとケニアの国境近くにあるアフリカ最高峰。高さ5895米。キリマンジャロコーヒーはこの山の1000米〜2000米の南斜面で産出される。水洗式の形よく揃った大粒の豆で、灰色を帯びた緑色の美しいコーヒーです。
キリマンジャロコーヒーはタンザニアの代表的コーヒーで、強い酸味と豊かなこく、高い香りを持っています。 |
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| モカ マタリ（イエメン） |
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北イエーメン南西部の紅海岸に臨す海港。かつてはコーヒー輸出港として活況を呈したが、100年以上も前から砂州で閉され、現在はサナの港ホデイダに代られています。モカコーヒーとはアラビアで産出されるコーヒー取引名で、モカではブラジルのサントス、リオと同様、コーヒーは産出されていません。
モカコーヒーは豆が小粒、かつ不揃で、新しい時は透明のオリーブ色ですが、年が経つとともに半透明の黄色を呈します。炒り上がりは悪いですが、その味は独特の酸味を持ち、こくがあり、舌触りの滑らかな香の高い秀でたコーヒーです。 |
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