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コーヒーに砂糖やミルクを入れて飲むようになったのは？

■2016/01/16 コーヒーに砂糖やミルクを入れて飲むようになったのは？: トルコ・コーヒーと言っている飲み方が確立された1500年代においては、まだ砂糖やミルクは用いられていなかった。最初に用いられたのは、竜延香（りゅうぜんこう）や丁子、肉桂などの香料でした。
砂糖はあったが、まだ用いられておらず高価でもあった。砂糖が用いられるようになったのは、1625年頃からカイロのコーヒー店で砂糖を加えているものもある。とドイツの植物学者ヴェスリングの見聞記に書かれたのが最初でした。
砂糖が一般的に使われるようになったのは、コーヒーがヨーロッパに伝わってからかなり経った1700年代初めになってからである。
ミルクをコーヒーに用いた初めは、1660年頃オランダ大使として中国に滞在していたニューホフだと言われています。ある日ミルクティーの代わりに、ミルク入りのコーヒーを飲んだ。これがコーヒーにミルクを入れた最初とされています。
フランスの医者シュール・モ人は、1685年カフェ・オ・レを医薬として用いた。そして、このカフェ・オ・レは、家庭で飲むコーヒーとして普及した。
モニンのたてたコーヒーは、ボウル1杯分のミルクを火にかける、煮立ってくると、ボウル1杯分の砂糖を加え、しばらく沸騰させるというものだったという。
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