【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのコロンビアコーヒー《大粒で肉厚、力強いボディに苦味が魅力》

■2017/04/12 コロンビアコーヒー《大粒で肉厚、力強いボディに苦味が魅力》

焙煎の難易度は高いが、香りは世界トップクラス
コロンビアは国土の半分ほどが山岳高原地帯で、気温、降雨量、土壌の性質など、コーヒー栽培の環境に非常に恵まれています。香り高く質のよい豆が採れるうえ、欠点豆の混入率も低く、品質においても世界的な評価を得ています。生産量では、ベトナムに抜かれて世界第三位になっています。
コロンビアの豆は硬質で、酸味が強いのが特徴です。浅煎りでは酸っぱすぎるし、深煎りでは苦すぎる、焙煎するのには難易度の高い豆ですが、中煎りでうまく煎りあげると、豊かなコクと香りが楽しめます。
かつてティピカ種はコロンビアの主要栽培品種であり、コロンビアコーヒーはコロンビアマイルドと呼ばれ世界最高峰のコーヒーと称賛されておりましたが、現在ではコロンビア全体の数％以下と大変希少な品種となってしまいました。
"Monte Oro"はこの"Genuine Tipica"にこだわり、かつてのコロンビアマイルドを思い起こさせる、ほどよい酸味とコク、柔らかな口当たりと甘味を兼ね備えた古き良き日のコロンビアコーヒーです。
https://www.ork-coffee.com/archives/1159/



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