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コーヒー豆の保存方法

■2017/11/22 コーヒー豆の保存方法: 焙煎したての新鮮なコーヒー豆でも、挽いて粉にしてしまえば2週間、豆のままでも1ケ月ぐらいまでが美味しく飲める目安です。コーヒー豆は焙煎直後から酸化が始まり、時間とともに香りも失われていきます。そのため保存は、いかに空気に触れさせないかがポイントで、密閉できる容器に入れて保存することをお薦めします。
《豆の保存は密閉容器が基本》
焙煎した後のコーヒー豆は香りが抜けやすくなっているだけでなく、周囲の臭いを吸いやすい状態になっています。そのため、コーヒー豆を保存する容器には、樹脂のパッキンが付いたキャニスターがさいてきです。まめが減ってきたらビニールなどを詰めておくとよいでしょう。
《ブレンドを楽しむなら小容器》
いろいろなストレート豆を楽しむのがブレンド、ブレンドするには少量づつ使用するので、密閉容器も小さめな物を選んで保存してください。中が見えるガラス容器だと、見た目にも楽しく、テーブルの飾りにもなります。
《コーヒー豆は熱気のない場所に保管》
コーヒー豆は熱によっても、酸化が速くなるので、保存はガスコンロの近くや直射日光のあたる場所を避けるようにして、多めにコーヒー豆を購入してしまった場合は、すぐに使わない分を取り分け、冷凍庫におくと長期保存ができます。ただし、使う前には常温に戻してから使用して下さい。
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