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紅茶のクオリティーシーズンと茶葉のグレード
紅茶のクオリティーシーズンと茶葉のグレード
- ■2019/07/19 紅茶のクオリティーシーズンと茶葉のグレード
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【クオリティーシーズン】
紅茶は基本的に一年を通じて生産されますが、市に中で、それぞれの産地において、最も品質が充実する季節の事を『クオリティーシーズン』といって、国や産地によって大きく異なります。
例えば、インドでは収穫時期によって分かれており、「ファーストフラッシュ」(春摘み)と「セカンドフラッシュ」(夏摘み)はその代表です。一方スリランカ(セイロン)出は山岳地帯の西側にあるディンブラでは①~3月、東側にあるウバは7~9月と、クオリティーシーズンが冬と夏で逆になります。
【茶葉のグレード】
グレード(等級)というと、茶葉の良し悪しのことと思いがちですが、そうではなく、茶葉のサイス(形状)の単位のことを言います。例えば、「オレンジ・ペコー(OP)」なら大きな葉のタイプで、「ブロークン・オレンジ・ペコ―(BOP)」なら細かい葉のタイプで、この2つが基本的な大きさのタイプとなり、これらに茶葉のサイズをより分かりやすくするために、記号を前後につけて表しています。グレードは細かく分類されますが、国際的な統一基準があるわけではなく、国や産地などによっても多少の違いがあります。
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