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生産国のグレード
生産国のグレード
- ■2016/08/08 生産国のグレード
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スペシャルティコーヒーの評価とは別に、生産国には、従来からそれぞれが定める評価基準があります。主に産地の標高やスクリーンサイズ、欠点豆の数などで評価され、格付けされます。通常、格付けされたグレードは、「ジャマイカブルーマウンテンNo１」のように豆の名称のあとに併記されることが多い。一般に産地の標高が高く、大粒のものほど良質とされています。
《産地高度によるグレード》
「グァテマラ」
SHB(ストリクトリー・ハード・ビーン)
HB（ハード・ビーン)
EPW(エクストラ・プライム・ウォッシュド)
「スクリーンサイズによるグレード」
《コロンビア》
スプレモ(S17） 6.75ｍｍ
エクセルソ(S14～16） 5.5ｍｍ～6.5ｍｍ
「スクリーンサイズと欠点豆によるグレード」
《ブラジル》
タイプ２(S－17/18) 欠点数～11
タイプ4/5(S-14)～16 欠点数～36
https://www.ork-coffee.com/archives/1308/
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