【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのダッチコーヒー《水出しコーヒー》

■2017/04/11 ダッチコーヒー《水出しコーヒー》

コーヒーを水で抽出する方法を、ダッチコーヒー(オランダコーヒー)とも言い、ロブスター種という、クセの強い豆の欠点をカバーするために考案されました。お湯で抽出するより苦味成分が溶け出しにくく、マイルドなコーヒーに仕上げることが出来ます。ただし、抽出に数時間を要する難点もありますが、ゆったりした優雅な時間を楽しむのも水出しコーヒーの魅力です。
アイスコーヒーや大人数分をたてるときには、前日にセットしておけば翌朝には抽出が完了しています。オランダでは、なぜか普及せず、抽出法も器具類も一般的に存在していないと言われています。
https://www.ork-coffee.com/archives/2185/


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オークコーヒー
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