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コーヒーノキが一杯のコーヒーに

■2017/04/21 コーヒーノキが一杯のコーヒーに: 【コーヒーノキの種子がコーヒー豆になる】
コーヒーノキはアカネ科コフィア属の常緑樹で、一年に一度ジャスミンに似た香りの白い花を咲かせます。アカネ科の植物は6,000種類前後あると言われその多くは、古くから薬効があるとされてきました。
コーヒーノキの原産地はアフリカのエチオピアで、ここから飲料の原料としてイエメンに伝わり、やがてその種子が東インド会社によってインドネシアに運ばれ、さらに中南米へと広まっていきました。
下gン材では、自生の木から実を収獲することが少なくなりましたが、種子から育てる栽培が主流になり、植えてから5年ほどで収穫のピークを迎えます。そこでいったん樹を切っておくと、また3年ほどで多くの実をつけます。
【緑の実が熟して赤いチェリーになる】
栽培するときは、種子から苗木を作り、それを畑に植えて育てます。育ったコーヒーノキは白い花が咲いた後に緑色の実をつけます。実が熟すと、コーヒーチェリーという赤い実になり、その実を収獲しれ中身を取り出すと、コーヒー豆のもととなる種子が出てきます。
https://www.ork-coffee.com/archives/1059/

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